콩나물 효능과 콩나물 요리

 

 

한동안 모든 게 귀찮아서 반조리 식품이나 재래시장 반찬가게에서 반찬을 사다 먹곤 했었는데

갑자기 콩나물 무침이 먹고 싶어 졌어요. 

자꾸 생각이 나서 마트에 간 김에 콩나물 한 봉지를 장바구니에 담았어요.

 

콩나물은 가격이 저렴하면서도 여러 가지 요리를 만들어 낼 수 있기에 많이 애용되고 있는

식재료중의 하나입니다.

그런 콩나물은 대두를 물에 불려 발아를 시켜서 뿌리를 자라게 해서 그것을 데친 후에 우리의 밥상에 올라오게 되고

무침, 조림, 찜, 국, 밥을 지을 때도 활용을 하지요.

 

콩나물이 여러 가지 효능을 가지고 있는 걸 모르시는 분들은 없을 거예요.

 

첫 번째 술 마신 다음날 고춧가루 팍팍 넣은 콩나물국 한 사발을 마시면  속이 확 풀리는 건

아스파라긴산 성분이 함유된 콩나물이 우리 몸속의 알코올 성분을 분해해주기 때문에

피로회복 및 숙취해소에 좋습니다.

두 번째 식이섬유가 풍부해서 장내의 숙변을 완화해서 변비 예방에 도움이 됩니다.

세 번째. 콩 자체에는 없던 비타민이 발아가 되면서 합성이 되어 풍부한 비타민 C를 함유하게 되는데

콩나물 두 줌 정도이면 하루 필요량이 충족이 되기 때문에 감기 예방에도 도움이 되고

세포의 노화를 촉진시키는 활성산소를 제거하여 피부 노화 방지에도 도움이 된다고 하네요.

네 번째. 콩나물은 저칼로리 식품이기 때문에 다른 식재료와 같이 요리를 하면 음식의 양을 늘려주기 때문에

다이어트 식품으로 손색이 없어요. 하지만 하루 세끼를 콩나물만 드시는 것은 비추입니다.

다른 음식들과 같이 골고루 드시길 바랍니다.

콩나물 100g 기준으로 영양성분입니다.

니아신 0.7mg	나트륨 3.0mg	단백질 5.00g	당질 1.60g	레티놀 0.0ug	베타카로틴 0.0ug
비타민A 0.00ugRE	비타민B1 0.09mg	비타민B2 0.10mg	비타민B6 0.96mg	비타민C 8.00mg	비타민E  0.80mg
식이섬유 2.50g	아연 0.48mg	엽산 6.20ug	인 62.00mg	지질 1.40g	철분 0.60mg
칼륨 217.00mg	칼슘 31.00mg	콜레스테롤 0.0mg	회분 0.70g

콩나물을 냉장고에 보관할 때는 검은 비닐봉지에 밀봉해서 빛을 차단하고

신선 칸에 보관해두면 되는데 구입하고 바로 요리해서 먹는 게 제일 좋겠죠.

 

콩나물은 부작용이라기보다는 찬성질의 재료이기 때문에

몸이 냉한 사람들이 많이 먹게 되면 복통을 일으키거나 설사를 할 수가 있다고 하니 주의하시는 게 좋을 것 같아요.

 

 

 

 

전 마트에서 씻어서 나온 콩나물을 구입을 했어요.
다듬기가 귀찮아서 그런 것도 있는데 신선하고 상태가 괜찮아서

그냥 두 번 정도 물에 헹궈서 소금을 넣고 물에 데쳤어요.

콩나물을 삶을 때는 처음부터 뚜껑을 닫고 삶던지 아님 두껑을 열고 끝까지 삶아야 하는 거 다 아시죠~

 

 

 

 

 

예전에는 아삭함을 위해서 삶은 다음 찬물에 헹궈서 먹기도 했는데

그러면 왠지 맛있는 게 다 빠져나가는 느낌이 들어서

다 삶아낸걸 한 김 식힌 후에 마늘 조금, 소금 약간, 국간장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 대파 조금을 넣고 조물조물 무친다음

마지막에 참기름 조금 둘러 한 번 더 조물 해주면 아주 간단한 콩나물 무침이 완성이 되지요. 

여기서 빠진 게 있어요. 깨소금을 사러 갔다가 다른 것만 사고 정작 깨소금은 빼먹고 왔다죠... 건망증이에요 ㅠ

우리나라 음식에는 통깨가 듬뿍 들어가야 더 먹음직 스러운데... ㅎㅎ

 

 

 

 

 

한 봉지의 양이 500g이다 보니 무침은 300g 정도만 하고

나머지 200g은 콩나물국도 끓였답니다.

멸치육수를 너무 진하지 않게 낸 다음 콩나물을 넣고 5분 정도만 더 끓여주면 됩니다.

소금 조금, 국간장 2/3큰술, 까나리액젓 1 티스푼, 마늘 1/3큰술, 대파 조금 넣어서 간단하고

깔끔하게 끓였어요.

 

콩나물 한봉지에 2,100원에 구입해서 두가지 음식을 만들었으니 정말 가성비는 짱이죠~

거기다가 건강까지 챙겨주는 많은 영양소들이 들어있으니 정말 우리 식탁에 없어서는 안 될 재료인것 같아요.

 

집에서 콩나물 기르기도 한번 해보고 싶어서 아주 간단한 수경재배기도 하나 구입해 놓은 상태입니다.

다음번에 여건이 되면 콩나물 기르는 과정도 한번 올려보도록 하죠~

 

더운 여름 코로나로 인해서 많은 분들이 힘들어하시는데

다 같이 식사 거르지 마시고 건강한 밥상 챙겨 드세요~